Hygiena vo food trucku: Čo musíš splniť a ako ti s tým pomôžeme

Ak chceš prevádzkovať food truck legálne a bez zbytočného stresu, musíš dodržať súbor hygienických pravidiel. Možno to znie zložito, no v skutočnosti sa dá všetko nastaviť jednoducho – najmä ak máš správneho partnera.

V Gastronove ti s tým vieme pomôcť. Naše prívesy už z výroby spĺňajú mnohé hygienické požiadavky a v spolupráci s odborníkmi z B4S ti zabezpečíme aj kompletnú HACCP dokumentáciu, poradenstvo a prípravu na kontrolu RÚVZ.

1. Zákonné požiadavky na hygienu v mobilnej gastronómii

Aj keď zákony nešpecifikujú detaily rozloženia food truckov, platia pre nich všeobecné normy vyplývajúce z:

  • Nariadenia (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín
  • Slovenského zákona č. 152/1995 Z. z. o potravinách
  • Vyhlášky č. 533/2007 Z. z. (podmienky pre potravinárske prevádzky)

📌 Dobrá správa: Mobilný food truck nepotrebuje schválenie od RÚVZ. Stačí oznamovacia povinnosť.

2. Požiadavky na vybavenie a dispozičné riešenie

a) Pracovné plochy a zariadenia

b) Umývadlá a voda

c) Prevencia kontaminácie

3. Hygiena personálu

4. Odpadové hospodárstvo a čistenie

5. Legálna registrácia a povolenia

6. HACCP systém – základ pre každého

Ako ti vieme pomôcť v praxi?

Naše prívesy spĺňajú základné hygienické štandardy

Chceš ísť do toho bez stresu?