Všetko po ruke.
Chladené suroviny, saladeta a plocha na prípravu misiek či toastov.
RAŇAJKY A BRUNCH
Dobré ráno.
Podľa vášho
receptu.
Toasty, vajíčka, čerstvé misky. Vlastné brunch menu, ktoré má svoj čas aj svoje miesto.
RANNÝ RYTMUS VAŠEJ PREVÁDZKY
Pripraviť.
Dokončiť. Podávať.
Brunch stojí na čerstvosti a plynulej príprave. Rozloženie pracovísk má sledovať cestu vášho menu.
Váš podpis na tanieri.
Grilovacia platňa alebo sendvičovač podľa toho, čo bude základom vášho menu.
Dobré ráno bez zbytočných krokov.
Víkendový trh, firemný catering alebo stabilná sezónna lokalita.
VÝBAVA PODĽA VÁŠHO ZÁMERU
Každé ráno
má svoj systém.
Výbavu a cenu pripravíme podľa vášho menu. 3D návrh ilustruje možné usporiadanie.
- Grilovacia platňa / sendvičovačPre teplú časť vybraného menu.
- Saladeta a chladeniePre čerstvé suroviny, misky a studenú prípravu.
- Pracovná plocha a vodaPremyslené spolu s úložným priestorom a výdajom.
Príkon, vodu, vetranie a rozmery stanovíme podľa konkrétnych zariadení a prevádzky.
PRIESTOR PRE VÁŠ KONCEPT
Vyberte si
vlastný charakter.
Odporúčanie katalógu je začiatok rozhovoru. Veľkosť určí vaše menu, technika a tím.
Výbavu a cenu pripravíme podľa vášho menu a použitia. Fotografie ukazujú konkrétne realizácie.
MODELOVÝ PRÍKLAD / KATALÓG 2025/2026
Od menu k
podnikateľskému plánu.
Jeden predajný scenár za celú akciu pri rozbehnutej prevádzke. Po tržbách spolu prejdeme aj úplné náklady.
550predaných porcií
za jednu akciu
×za jednu akciu
10 €priemerná predajná cena
=5 500 €modelové tržby za akciu
ROČNÁ PRÍLEŽITOSŤ / 20 · 30 · 40 AKCIÍ
Ako môže vyzerať váš rok?
20akcií za rok
- Ročné tržby
- 110 000 €
- Modelový zisk pri 30 % marži
- 33 000 €
30akcií za rok
- Ročné tržby
- 165 000 €
- Modelový zisk pri 30 % marži
- 49 500 €
40akcií za rok
- Ročné tržby
- 220 000 €
- Modelový zisk pri 30 % marži
- 66 000 €
Ilustračné scenáre pri rovnakej tržbe na každej akcii a predpokladanej 30 % ziskovej marži. Nový modelový predpoklad, nie pôvodná katalógová marža alebo skutočný výsledok klienta. Nejde o garanciu. Počet akcií je predpoklad; akcia nie je automaticky jeden deň.
Modelový príklad z katalógu 2025/2026, nie výsledok zákazníka. Akcia nie je automaticky jeden deň. Režim DPH tržieb zdroj neuvádza. Tržby nie sú zisk ani prísľub predaja.
Ako čítať tento príklad? +
Katalóg predpokladá 30 akcií počas rozbehnutej sezóny so skúseným tímom. Nie je to scenár prvého roku ani potvrdený kalendár. Pre reálny plán treba náklady na tovar či suroviny a obaly, prácu vrátane odmeny majiteľa a odvodov, poplatky akcií, dopravu, energie, údržbu, dane a financovanie. Skutočnú maržu určia všetky náklady konkrétnej prevádzky. Zisk v ročných scenároch počítame pri predpokladanej 30 % marži; nejde o doložený skutočný alebo čistý zisk po zdanení.
OD MYŠLIENKY K PRIESTORU
Prvý krok je rozhovor.
Začnime vaším nápadom.
Ponuka, publikum a miesto použitia. Čo chcete ľuďom priniesť?
Dajme mu priestor.
Vyberieme model, rozloženie a výbavu. Pripravíme návrh a individuálnu ponuku.
Príďte sa pozrieť.
Staviteľská 3, Bratislava. Návšteva po dohode; konkrétny príves a termín potvrdíme.
DOBRÉ VEDIEŤ
Pred prvým
stretnutím.
Je brunch iba na ranné trhy?
Katalóg ráta aj s firemným cateringom, svadbami a sezónnymi lokalitami. Výber menu aj čas predaja nastavíte podľa publika.
Je výbava na fotografii v základnej cene?
Výbavu a cenu pripravíme podľa vášho menu a použitia. Fotografie ukazujú konkrétne realizácie; 3D zobrazenie je ilustračný návrh.
Čo znamená modelový príklad tržieb?
Tržba za akciu vychádza z katalógu 2025/2026. Ročné scenáre používajú nový jednotný predpoklad 30 % ziskovej marže. Skutočnú maržu a výsledok určia predaj aj všetky náklady vašej prevádzky.
TERAZ JE RAD NA VÁS
Čo spolu
rozbehneme?
Stačí kontakt a váš zámer.
Ostatné prejdeme spolu.