Kombiofen Alphatech Synapsy 161

Der Kombiofen Alphatech Synapsy 161 ist ein professioneller Kombidämpfer mit zwei separaten Garräumen – einem unteren (6× GN 1/1) und einem oberen (10× GN 1/1) –, die unabhängig voneinander gesteuert werden und so das gleichzeitige Garen verschiedener Speisen bei unterschiedlichen Temperaturen und Feuchtigkeitswerten ermöglichen. Die elektrische Beheizung mit 25,5 kW Leistungsaufnahme wird dreiphasig versorgt (3N AC 400 V / 50–60 Hz) und gewährleistet eine präzise Temperatureinstellung von 30 °C bis 270 °C (Vorheizen bis 300 °C). Der Direktdampf wird direkt auf das Gebläse und das Heizelement eingespritzt, sodass im Garraum sofort Dampf zur Verfügung steht. Das intelligente System Clima Smart regelt das Garraumklima automatisch und minimiert Gewichtsverluste. Serienmäßiges Wi-Fi ermöglicht die Verbindung mit der Connecty.cloud für Rezeptverwaltung, HACCP-Überwachung und Ferndiagnose. Ein 7"-LCD-Touchdisplay, ein automatisches Reinigungsprogramm und die energiesparenden Systeme Ecospeed Dynamic und Greenvapor runden die Ausstattung dieses leistungsstarken Gastronomiegeräts ab.